Menu de Noel

mercredi 10 novembre 2021

70 €  incluant eau minérale et café 


Petit assortiment de mises en bouche

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Entrée

Ballotine de foie gras truffé chutney poires et d’épices d’Hiver
Ou
Neuf huîtres Perles d’IO Fines de Claire d’Oléron n°3
Ou
Médaillon de Homard flambé au bourbon et beurre vanillé

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Plat

Chapon sauce aux ris de veau & morilles  et vin jaune
Ou
Tronçon de Turbot, infusion aux « herbes » marines

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Assiette de fromages affinés maison Marchand

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Dessert

Bûche de Noël  aux 3 chocolat Valrhona
Ou
Macaron aux fruits exotiques, ganache à la passion