Menu de Noel

mercredi 10 novembre 2021

60 € sur place incluant eau minérale et café | 45 € à emporter (hors boisson)


Petit assortiment de mises en bouche

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Entrée

Velouté de cèpes, oeuf parfait à 64 °C, copeaux de foie gras et éclats de chataîgnes
ou
9 huîtres Perles d'IO Fines de Claire d'Oléron numéro 3
ou
Cannelloni de tourteau et pomme verte, jus acidulé au thé Matcha

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Plat

Ballotine de chapon farci au foie gras et pain d'épices, patates douces et morilles, réduction de Vin Jaune
ou
Pavé de sandre à l'unilatérale, risotto carnoli aux petits légumes,  jus au Champagne rosé

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Chariot de fromages de la maison Marchand, salade verte et petits pains spéciaux

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Dessert

Bûche de Noël
ou

Tombée de fruits exotiques en coque de chocolat framboise, ganache à la passion
ou
Macaron à l'huile de truffes, ganache chocolat blanc