Assiette

MENU NOUVEL AN servi le 31 décembre au soir sur réservation ou inclus dans le forfait Saint Sylvestre

vendredi 4 novembre 2022

Menu à 150 € par personne boisson comprise (apéritif, vins, eau minérale, café)

 

Ballotine de foie gras Maison Truffé, bouchon de brioche dorée, chutney poire & Epices

Médaillon de Langouste Royale flambée au bourbon, beurre vanillé

Rafraîchissement  Limoncello, glace citron artisanale

Chapon fermier et sa sauce aux Ris de Veau et Morilles et Vin Jaune

Tronçon de turbot infusion aux « Herbes » marines

Assiette de fromages affinés de la maison Marchand

Champagne Gourmand

(Truffe à l’orange et mandarine impériale, raviole de fruits exotique, panna cotta coco mango, granité au marc de champagne)

Eau Minérale plate et gazeuse, vins en accord avec les mets  et café